Lapset rakastavat pastaa. Gluteenittomat versiot vaan ovat niin tärkkelyspitoisia ettemme voi niitä tuolle hiilihydraattiherkälle tapaukselle kovin usein tarjota… Siksi tämä neronleimaus on pelastanut menyymme: samalla reseptillä voi tehdä lasagnelevyjä, nauhatagliatellea tai syödä lettuna sellaisenaan.

Muna-tuorejuusto-pasta
Monista ruokailijoiden ja nälän mukaan, 1-2 per ruokailija:
1 muna
1 rkl tuorejuustoa (mikä tahansa maustamaton, esim. Pirkka Mascarpone tai Philadelphia 4hh/100g)
Yksi tällainen annos olisi noin 1.5 hh

1. Notkista tuorejuusto kulhossa haarukalla tai vatkaimella (mikrossakin voisi, meillä ei ole)
2. Sekoita muna(t) ja juusto tasaiseksi. Jos vatkasit niin että tuli kuplia, anna seistä vähän aikaa että kuplat häviävät.
3. Paista öljyssä tai voissa hyvällä tarttumattomalla pannulla tai uunissa leivinpaperin tai silikonialustan päällä ohuen ohuena kerroksena kunnes levy on hyytynyt. Yhdelle uunipellille menee ehkä 3x tai 4x määrä.
   Uunissa tulee tasaisempi ja vaaleampi väri, pannu on usein nopeampi, toinen puoli ruskistuu. Paistinpannulla tästä voi tehdä siis myös lettuja eli crepsejä, tosi hyvänmakuisia.