Tag Archives: nopea

Kattilat täynnä puuroo eli Mantelipuuro

IMG_0384 Pakkasten vihdoin saavuttua ja joulupuurojen ilmestyessä listoille tuli haasteeksi kehittää ykkösyypille sopiva puuro. Koska tasapuolisuuden nimissä en vain toiselle lapselle anna puuroa jos se toiselle ei rakettipolttoaineena sovi niin nyt keitän sitten kahdella kattilalla, kaurapuuron toiselle ja mantelipuuron toiselle lapselle (Kuvassa molemmat lautaset – manteli ja kaura). Olin lukenut mantelipuuro-ohjeista mutta en jotenkin uskonut että se toimisi. Tavallaan ei toimikaan jos ei pidä mantelista mutta koska koehenkilömme on mantelimiehiä ei se onneksi ollut esteenä. Nämä ohjeet on mukailtu netistä löytyneestä ohjeesta mutta ko. saitti ei nyt vastaa (http://www.lowcarbsosimple.com/gluten-free-hot-cereal-breakfast-porridge/) eli en pääse tarkistamaan lähdettä tai alkuperäistä ohjetta, se oli kuitenkin amerikankuppeina joten tässä nyt desiversio.

Puuro koe 1  “perusvelli” (1 annos = 3hh)
(koehenkilö piti tästä. Liekö uutuudenviehätys tai sattuma.)
1 dl mantelijauhoa 30g 1.8 hh
1 rkl kookosjauhoa 5g 1.2 hh
1 rkl kookosöljyä 15g
2 tl pellavarouhetta (ei sitkostanut)
Vettä (en mitannut, tuli löysää)

Puuro koe 2 “kookos” (1 annos = 7hh)
(koehenkilö ei tykännyt, liikaa kookosjauhoa?)
1 dl mantelijauhoa 30g 1.8 hh
Kukkura 1 rkl kookosjauhoa 10g 2.3 hh
1 rkl kookosöljyä 15g
2 tl pellavarouhetta
1dl Vettä
1 dl mantelimaitoa 3hh

Puuro koe 3 “velli” (1 annos = 6hh)
(“Hyvää!” Vellimäisempi)
1 dl mantelijauhoa 30g 1.8 hh
1 rkl kookosjauhoa 5g 1.2 hh
1 tl pellavarouhetta
1 rkl voita
1dl vettä
1 dl mantelimaitoa 3hh

Valmistus:
Aineet sekoitetaan kattilassa ja keitellään kunnes näyttää puurolta, noin 5min.

IMG_0382

IMG_0472

Vihreä keitto

Oli taas sellainen “man tager fvad man havfer” hetki eli taiotaan tyhjästä joku ruoka. Tulikin lasten suosikki, himmeän helppo ja maukas ruoka. Punnitsin ja kirjoitin kerran määrät ylös, mutta joskus tulee eri suhteilla kun tämän idea on juuri se helppous, nopeus ja kasvislaarin tyhjennys.

Käytän tässä parsakaalia koska ne usein alkaa ruskehtaa jos liian pitkään säilyttää. Parsakaalista käytän 90%, eli varsi on todella hyvää tähän keittoon tai palasina perunan korvike (2hh/100g!) kiusauksissa tai keitoissa. Varren pintaa ja 1-2cm kovasta päästä ei syödä – sitkeää kuitua jota ei saa kovin hyvin soseutettua. Varret siis kuorin ja syötän koiralle. Ei siis mene hukkaan sekään 10% kun on kotiruokaa syövä haukku talossa!

Fenkoli voi jakaa mielipiteitä, meillä tyypit rakastaa sitä dippikasviksena! Raakana on kivointa syödä vain mehukkaimmat kohdat, siksi vihertävä varsi ja tillimäiset kasvustot ja muut vähän kuivemmat tai epäesteettisemmät osat pilkon ihan pieniksi tähän keittoon (kaikista ruskeimmat/nahistuneimmat koiralle). Kolmas kasvi josta aina meinaa osa jäädä käyttämättä on purjo: siitä oikeastaan bioon menee vain kaikista kuivimmat lehdet ja kuivahtaneet päät, kun koiralle ei voi sipuleita antaa.

Vihreä keitto 1,5hh/100g
5dl vettä
250g fenkolia
100g purjoa
200g parsakaalia
1/2 – 1 kasvisliemikuutiota
1/2 – 2 dl kermaa

Laita vesi kiehumaan, pilko kasvit – mitä pienemmäksi sen nopeammin kypsyy (ja sitä vähemmän ravintoaineita häviää + tärkkelystä muodostuu eli hiilihydraatteja) ja laita kattilaan liemikuution kanssa. Ensin kannattaa laittaa kattilaan kovimmat kohdat kuten fenkolin ja parsakaalin varret, viimeiseksi parsakaalin kukinnot ja purjo. Keitä 8-15 minuuttia, riippuen miten sileää keittoa haluaa. Lopuksi soseuta sauvasekoittimella sileäksi ja lisää kermaa tai tuorejuustoa, koskenlaskijaa tms.

(null)

(null)

IMG_5088.JPG

Munapasta. Nerokasta.

Lapset rakastavat pastaa. Gluteenittomat versiot vaan ovat niin tärkkelyspitoisia ettemme voi niitä tuolle hiilihydraattiherkälle tapaukselle kovin usein tarjota… Siksi tämä neronleimaus on pelastanut menyymme: samalla reseptillä voi tehdä lasagnelevyjä, nauhatagliatellea tai syödä lettuna sellaisenaan.

Muna-tuorejuusto-pasta
Monista ruokailijoiden ja nälän mukaan, 1-2 per ruokailija:
1 muna
1 rkl tuorejuustoa (mikä tahansa maustamaton, esim. Pirkka Mascarpone tai Philadelphia 4hh/100g)
Yksi tällainen annos olisi noin 1.5 hh

  1. Notkista tuorejuusto kulhossa haarukalla tai vatkaimella (mikrossakin voisi, meillä ei ole)
  2. Sekoita muna(t) ja juusto tasaiseksi. Jos vatkasit niin että tuli kuplia, anna seistä vähän aikaa että kuplat häviävät.
  3. Paista öljyssä tai voissa hyvällä tarttumattomalla pannulla tai uunissa leivinpaperin tai silikonialustan päällä ohuen ohuena kerroksena kunnes levy on hyytynyt. Yhdelle uunipellille menee ehkä 3x tai 4x määrä.
    Uunissa tulee tasaisempi ja vaaleampi väri, pannu on usein nopeampi, toinen puoli ruskistuu. Paistinpannulla tästä voi tehdä siis myös lettuja eli crepsejä, tosi hyvänmakuisia.

IMG_4216.JPG