Vihreä keitto

Oli taas sellainen “man tager fvad man havfer” hetki eli taiotaan tyhjästä joku ruoka. Tulikin lasten suosikki, himmeän helppo ja maukas ruoka. Punnitsin ja kirjoitin kerran määrät ylös, mutta joskus tulee eri suhteilla kun tämän idea on juuri se helppous, nopeus ja kasvislaarin tyhjennys.

Käytän tässä parsakaalia koska ne usein alkaa ruskehtaa jos liian pitkään säilyttää. Parsakaalista käytän 90%, eli varsi on todella hyvää tähän keittoon tai palasina perunan korvike (2hh/100g!) kiusauksissa tai keitoissa. Varren pintaa ja 1-2cm kovasta päästä ei syödä – sitkeää kuitua jota ei saa kovin hyvin soseutettua. Varret siis kuorin ja syötän koiralle. Ei siis mene hukkaan sekään 10% kun on kotiruokaa syövä haukku talossa!

Fenkoli voi jakaa mielipiteitä, meillä tyypit rakastaa sitä dippikasviksena! Raakana on kivointa syödä vain mehukkaimmat kohdat, siksi vihertävä varsi ja tillimäiset kasvustot ja muut vähän kuivemmat tai epäesteettisemmät osat pilkon ihan pieniksi tähän keittoon (kaikista ruskeimmat/nahistuneimmat koiralle). Kolmas kasvi josta aina meinaa osa jäädä käyttämättä on purjo: siitä oikeastaan bioon menee vain kaikista kuivimmat lehdet ja kuivahtaneet päät, kun koiralle ei voi sipuleita antaa.

Vihreä keitto 1,5hh/100g
5dl vettä
250g fenkolia
100g purjoa
200g parsakaalia
1/2 – 1 kasvisliemikuutiota
1/2 – 2 dl kermaa

Laita vesi kiehumaan, pilko kasvit – mitä pienemmäksi sen nopeammin kypsyy (ja sitä vähemmän ravintoaineita häviää + tärkkelystä muodostuu eli hiilihydraatteja) ja laita kattilaan liemikuution kanssa. Ensin kannattaa laittaa kattilaan kovimmat kohdat kuten fenkolin ja parsakaalin varret, viimeiseksi parsakaalin kukinnot ja purjo. Keitä 8-15 minuuttia, riippuen miten sileää keittoa haluaa. Lopuksi soseuta sauvasekoittimella sileäksi ja lisää kermaa tai tuorejuustoa, koskenlaskijaa tms.

(null)

(null)

IMG_5088.JPG

2 thoughts on “Vihreä keitto

  1. 5dl vettä
    250g fenkolia
    100g purjoa
    200g purjoa
    1/2 – 1 kasvisliemikuutiota
    1/2 – 2 dl kermaa

    Onpa reippaasti purjoa tuossa ohjeessa. 😉

Leave a Reply to Mikael Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *