Perunamuusi on ihanaa, mutta glykeemiseltä indeksiltään sangen korkea (eli nostaa sokerit nopeasti) ja sisältää paljon hiilihydraatteja, joten diabeetikon on vaikea syödä sitä niin että napa paukkuu. No, tähän on ratkaisu, tehdään vähähiilarista herkkumuusia. 🙂
Aineet
- 50/50 suhteessa kurpitsaa ja kukkakaalia, yhteensä noin kilon verran
- 50 grammaa voita
- 100 grammaa raastettua kermajuustoa
- teelusikallinen suolaa
Valmistus
- Pilko kukkakaali isoihin palasiin. Laita varsi mukaan, mutta ota lehtien vihreät osat pois.
- Keitä kukkakaalia noin 15 minuuttia, kunnes se on pehmentynyt.
- Leikkaa kurpitsa paloihin ja höyrytä se samalla kun kukkakaali kiehuu, kunnes kurpitsa pehmenee.
- Raasta keittämisen aikana juusto.
- Kun kukkakaali on pehmeää, kaada vesi pois.
- Kun kurpitsa on pehmeää, laita se kukkakaalin sekaan.
- Laita kattilaan voi, juusto ja suola. Surraa blenderillä muusiksi.
- Nauti!
Syy höyryttää kurpitsa on, että se vetistyy turhan paljon keittämällä. Laiskempi kokki toki saa keittää molemmat. Ja tosi laiskalle päällä voi käyttää pelkkä kukkakaalia.
Lapset kehuu että tää maistuu tosi makealta, ihan kuin bataatti. Ja hiilariahan tässä ruoassa on noin 2 grammaa / 100.
